Cách chọn thảm nướng bánh pizza

Việc lựa chọn pizza Thảm nướng không phải là ngẫu nhiên. Các loại đế nướng pizza khác nhau sẽ phù hợp với các loại pizza khác nhau, từ đó tạo ra các hương vị cơ bản khác nhau. Thảm nướng bánh pizza không chỉ có thể được sử dụng trong lò nướng bánh pizza thương mại mà còn được sử dụng trong các loại lò nướng khác. Khi chúng tôi quyết định kiểu vỏ bánh pizza mà chúng tôi muốn trình bày (mỏng, giòn, mềm, cháy...), điều đó có nghĩa là chọn loại lò nướng, Thảm nướng.

Bất cứ ai muốn nướng những chiếc bánh pizza hoàn hảo đều cần phải lựa chọn Thảm nướng bánh pizza hoàn hảo. Chỉ khi hiểu rõ các loại và phạm vi khác nhau của Thảm nướng bánh pizza, chúng ta mới có thể chọn được Thảm nướng bánh pizza tốt nhất cho mình.

1. Thảm nướng Chảo pizza thông thường

Được làm bằng nhôm hoặc nhôm oxit và được anod hóa, Thảm nướng bánh cực kỳ bền, làm nóng nhanh và đều nên thích hợp để sử dụng trong nhiều loại lò nướng thương mại. Thường được sử dụng để làm những chiếc pizza vỏ mỏng của New York, đế của New York mỏng, mềm và đặc biệt dễ gấp lại.

Phân tích: Nó có thể được sử dụng để nướng, cắt, phục vụ, v.v. Một chiếc đĩa đa năng, giúp tiết kiệm thời gian và dễ dàng làm sạch. Nhưng sau khi sử dụng nhiều lần, nhôm có thể mềm ra và để lại vết cắt mỏng đi theo thời gian.

2. Thảm nướng Chảo đế bánh pizza sâu lòng

Vật liệu phổ biến của Tấm nướng bánh này là nhôm, thép không gỉ, v.v., tất cả đều phù hợp với lò nướng thương mại. Nhưng nó đặc biệt để nướng bánh pizza đế sâu Chicago. Thành bên trong cao hơn, sâu hơn sẽ giúp vỏ bánh pizza giòn và dai hơn.

Phân tích: Vẫn rất bền nhưng không nên ngâm rửa, không để trong tủ lạnh, tốt nhất nên bảo quản nơi khô ráo.

3. Thảm nướng bánh Pizza đế sâu lòng vuông

Hầu hết các chảo pizza hình vuông đều được làm bằng nhôm hoặc thép, lý tưởng để sử dụng hàng ngày trong lò nướng pizza thương mại. Chủ yếu thích hợp để nướng bánh pizza Sicilia, đế dày hơn, mềm hơn và dai hơn.

Phân tích: Thảm nướng bánh pizza dày và bền, nhưng chỉ dành cho bánh pizza Sicilia.

4. Thảm nướng Màn hình và đĩa pizza

Đây là một trong những loại Thảm nướng bánh phổ biến hơn. Nó thường có thiết kế tròn và trọng lượng nhẹ. Ngoại trừ phần rìa của đĩa, nó là một cấu trúc màn hình với kích thước được bố trí đồng đều nên sự lưu thông tự do của không khí được đảm bảo ở mức độ lớn nhất. Độ thẩm thấu được cải thiện đáng kể và nóng lên rất nhanh, giúp pizza chín đều hơn.

Phân tích: Thích hợp để nướng bánh pizza có đáy mỏng, giúp cải thiện hiệu quả nướng một cách hiệu quả. Tuy nhiên, sau khi nướng xong, bạn cần dùng kẹp Thảm nướng hoặc thìa trộn pizza để tách bánh pizza ra khỏi Thảm nướng, chuyển bánh ra đĩa phục vụ để cắt và không cắt trực tiếp lên Thảm nướng trên màn hình.

5. Đá Pizza

Cửa hàng pizza cũng có thể sử dụng đá pizza để nướng những chiếc bánh pizza thơm ngon. Đá pizza thường dày hơn và chất liệu là gốm, cordierite, v.v. Vỏ bánh pizza nướng bằng đá pizza rất giòn và dai, một đặc tính vốn có của pizza kiểu Hy Lạp.

Phân tích: Trước khi nướng pizza, đá pizza cần được làm nóng trước trong lò (để đủ thời gian), nếu không nhiệt độ cao tăng đột ngột sẽ dễ khiến đá bị nứt. Không hỗ trợ cắt pizza trực tiếp trên đá pizza. Và bạn cần rắc một ít bột mì hoặc bột ngô trước khi đặt vỏ bánh pizza để tránh bị dính.

6. Thảm nướng Chảo bánh pizza bằng sắt đúc

Thảm nướng bánh pizza bằng gang là một sinh vật kỳ diệu có thể dùng làm nồi hoặc nướng ngay trong lò nướng. Thiết kế cạnh chảo tròn không chỉ hỗ trợ tạo hình cho các cạnh bánh pizza mà còn mang đến hương vị cháy cạnh, tương tự như bánh pizza Neapolitan truyền thống. Và Thảm nướng bánh pizza bằng gang giữ rất tốt.

Phân tích: Để đảm bảo làm nóng đồng đều nhất có thể, Thảm nướng bánh pizza bằng gang cần phải được làm nóng trước cho phù hợp trước khi sử dụng.

7. Thảm nướng Chảo ô tô Pizza

Tương thích với mọi lò nướng thương mại, cạnh trên sắc nét và bạn có thể dùng cán lăn để nhanh chóng loại bỏ lớp vỏ thừa để có hình dạng và kích thước đáy đồng nhất.

Phân tích: Thích hợp cho nhiều kiểu bánh pizza, hình dạng lớp vỏ cuối cùng phụ thuộc vào kiểu dáng của bánh pizza.

8. Chảo Pizza Vành Rộng

Thiết kế mặt rộng thuận tiện cho việc cắt và lấy bánh pizza. Bất kỳ loại bánh pizza nào cũng có thể được cắt trên chảo bánh pizza có mặt rộng. Hầu hết chúng ta có thể chọn sử dụng chảo pizza có mặt rộng để phục vụ trực tiếp cho khách hàng.

Phân tích: Chảo nướng bánh pizza có vành rộng hầu như không được sử dụng để nướng nên không ảnh hưởng đến hương vị và kết cấu của bánh pizza.

9. Chảo Pizza dùng một lần

Nhiều chảo pizza dùng một lần rất an toàn và vệ sinh, có thể chịu được nhiệt độ cao và chất liệu thường được sử dụng là nhôm, nhựa và bìa cứng. Chảo pizza dùng một lần không cần vệ sinh và rất tiện lợi. Một số còn có nắp đậy được thiết kế để khách hàng có thể trực tiếp mang về nhà. Tiết kiệm đáng kể chi phí nhân công khi chạy chương trình khuyến mãi tại các tiệm bánh pizza. Hoạt động tốt với hầu hết các loại pizza kiểu vỏ mịn.

Phân tích: Chảo nướng bánh pizza dùng một lần rõ ràng là không thực tế bằng Thảm nướng có thể tái sử dụng và có một số hạn chế nhất định. Vì khó tái sử dụng nên giá thành mua cao hơn các loại Thảm nướng bánh pizza khác.

Đáy của Thảm nướng bánh Pizza cũng sẽ có các họa tiết khác nhau, chẳng hạn như chất rắn mịn, ngòi nhô ra, phân bố dạng lưới và siêu lưới. Các thiết kế khác nhau của các đế này nhằm mục đích tạo ra một chiếc bánh pizza hoàn hảo hơn, giúp luồng không khí lưu thông tự do hơn và nhiệt lượng thấm đều hơn.

1).Rắn: Mặt dưới của tấm nhẵn, không có lỗ và không bị va đập. Thảm nướng bánh pizza phổ biến nhất. Bánh pizza nướng giòn ở hai bên và mịn ở phía dưới. Cũng có thể được trình bày cho khách hàng như một bảng phục vụ.

2). Nhô ra (Ngòi): Đặc điểm đáy chảo không nhẵn và có cảm giác gập ghềnh, có thể tăng tốc độ lưu thông không khí, nâng cao hiệu quả nướng, tách ẩm tốt hơn khỏi đáy bánh và làm đáy bánh bánh giòn hơn.

3). Đục lỗ: Mặt dưới của Thảm nướng được thiết kế dạng lưới đồng nhất, giúp làm nóng đều và nhanh hơn, rút ​​ngắn thời gian nướng và giúp đế bánh pizza giòn hơn.

4). Siêu đục lỗ: Các lỗ sàng ở dưới cùng của Thảm nướng được phân bổ dày đặc hơn, có thể ngăn chặn đế và Thảm nướng dính vào nhau một cách hiệu quả, tăng thêm độ giòn cho đế bánh pizza và rút ngắn thời gian nướng. .

Độ dày chảo pizza

Độ dày của Thảm nướng bánh pizza có liên quan trực tiếp đến độ giòn của đế bánh pizza. Thảm nướng bánh pizza càng dày thì nhiệt càng khó thấm vào thảm nướng và thời gian nướng bánh pizza sẽ lâu hơn. Vỏ bánh pizza nướng sẽ rất mềm và dai. Ngược lại, khi nhiệt xuyên qua tấm lót nướng bánh pizza mỏng, tốc độ nướng sẽ nhanh hơn, vỏ bánh pizza sẽ tương đối giòn.

Cần lưu ý rằng độ dày của Thảm nướng bánh Pizza sẽ hơi khác nhau do các nhà sản xuất khác nhau, thiết bị sản xuất và quy trình sản xuất khác nhau.

Xử lý lớp phủ cho thảm nướng bánh pizza

Lớp phủ Thảm nướng bánh pizza sẽ giúp làm sạch và bảo trì dễ dàng hơn cũng như kéo dài tuổi thọ của chúng. Ngoài ra, một số lớp phủ có thể ảnh hưởng đến thời gian nướng.

Làm sáng hoặc làm sẫm màu tấm lót nướng bánh pizza

Lựa chọn màu sắc phổ biến khi chọn Thảm nướng bánh pizza là sáng và đen. Và bề mặt sâu hơn giúp giữ nhiệt nhiều hơn, rút ​​ngắn thời gian nướng. Và Thảm nướng bánh pizza sáng bóng sẽ phản xạ nhiệt, làm trì hoãn quá trình nướng.

Xử lý lớp phủ anodized cho thảm nướng bánh pizza

Lớp phủ này là màng anod hóa chống ăn mòn và không bị bong tróc. Màu sau khi xử lý có màu đen đậm, có tác dụng giữ nhiệt tuyệt vời, có thể rút ngắn đáng kể thời gian nướng. Để lớp phủ cứng anodized không bị hư hỏng, cần quét một lớp dầu ăn và nướng trong lò trước khi sử dụng. Sau đó không cần phải rửa sạch và có thể tái sử dụng để tránh bị dính.

Khi hầu hết các Tấm lót nướng bánh pizza được sử dụng lần đầu tiên, chúng cần được quét một lớp dầu và nướng trong lò để có được vòng đời lâu hơn của Tấm lót nướng bánh pizza, đồng thời cũng có thể ngăn chặn hiệu quả đáy bánh và quá trình nướng Thảm khỏi bị dính.

Lời khuyên: Khi Thảm nướng bánh Pizza của chúng tôi tích tụ nhiều bụi bẩn sau khi sử dụng, chúng cần được làm sạch và cố gắng chọn miếng bọt biển mềm để xử lý nhẹ nhàng, không sử dụng dụng cụ làm sạch cứng, tránh sự ăn mòn của axit và kiềm chất tẩy rửa, và đảm bảo tuổi thọ và hiệu suất sử dụng của chúng.